მერაბ მიქაშავიძემ 1981 წელს საკავშირო კვების მრეწველობის ინსტიტუტი დაამთავრა, 1984 წელს კი ეკონომისტის სპეციალობით ამავე ინსტიტუტის სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციისა და დაგეგმარების ფაკულტეტი.

მიხელი მეღვინეობის კვალიფიცირებული ინჟინერ-ტექნოლოგია. ამ ინდუსტრიაში საქმიანობა 1975 წლიდან მუშის პოზიციიდან დაიწყო, შემდგომ კი შრომის უსაფრთხოების, საამქროს უფროსისა და მთავარი ინჟინრის თანამდებობები ეკავა. წლების განმავლობაში ხელმძღვანელობდა კომპანიებს − „სარაჯიშვილი“,„ოკამი“, „ვაზი“ „გრუზვინპრომსი“, 2015 წლიდან კი „მეღვინეობა შილდას“ წარმოების უფროსად მუშაობს.